Vitamin B2
Es kommt in verschiedenen Lebensmitteln vor, z. B. in Milch, Vollkornprodukten und Gemüse.
Vitamin B2 wird auch als Lebensmittelfarbstoff eingesetzt unter der E- Nummer 101.
Es ist wasserlöslich, wird aber durch kochen kaum zerstört. Das B2 sollte aber vor Licht geschützt aufbewahrt werden da es durch Licht zersetzt werden kann.
Beim kochen geht das B2 ins Wasser über. Sollte nichts dagegensprechen verwenden Sie das Wasser mit.
